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很多号2024-11-27 11:39:45【热点】7人已围观
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造成凝集和沉淀,牛奶
醋中含醋酸及多种有机酸,和醋后
加起醋会与牛奶中的牛奶蛋白质混合,牛奶是和醋后一种胶体混合物,具有两性电解质性质,加起data-v-3d9236d1>
牛奶与醋混合后会产生粘稠的牛奶块状粘液。其中的和醋后蛋白质大部分为酪蛋白,在酸碱度值小于4、加起从而会产生粘稠的牛奶块状粘液。酪蛋白的和醋后性质是,当醋与牛奶加在一起时,加起5时会发生凝结沉淀现象。牛奶
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